台南市政府衛生局2日公布第二批年節食品抽驗結果,37件產品包含年糕、板條、芋頭粿、蘿蔔糕、炸芋頭、發糕、刺殼粿、芋頭粿、米血糕、魚肉煉製品等,均符合規定 。

衛生局表示,該局前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行年節食品抽驗,總計抽驗230件產品,日前公佈檢驗54件結果均符合規定。2日,另一批檢驗結果出爐,檢驗項目為防腐劑,共計 37件產品,包含年糕、板條、芋頭粿、蘿蔔糕、炸芋頭、發糕、刺殼粿、芋頭粿、米血糕、魚肉煉製品等,亦均符合規定 。

衛生局林聖哲局長表示,由於防腐劑大多為水溶性,烹調前可用水浸泡,使其釋出,再將浸泡水丟棄,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑的殘留。