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星城冬天正是白菜的產季，除了清炒，台北有餐廳，做成老白菜「西魯肉」，扁魚和開陽爆香，加入纖維比較細的包心白菜，味道如何，透過鏡頭，一起去嚐嚐。
西魯肉一上桌，濃濃的烏醋酸香，不斷刺激味蕾，吃一口，熬到軟嫩的白菜，釋出蔬菜清甜，肥嫩五花肉，吸飽溫潤醬汁，滿口都是蛋酥的醇蛋花一下鍋，就像過年的爆竹，在鍋底炸出一朵朵的美麗煙花，開小火，等蛋酥染上金黃色，充滿油炸酥香。
肥厚有肉的開陽，和扁魚，經過大火催化，逼出濃郁海味接著主角白菜豋場，師傅一邊甩鍋，一邊翻炒，讓白菜沾滿蝦米，和扁魚的香，接著熬了一整天的雞汁，一洩而下，蛋酥回鍋，加點香甜筍子、香菇的濃郁。
師傅怎麼倒了一大匙的烏醋，湯汁瞬間染成焦糖色，起鍋前，再淋上一大匙就怕肉熬老了，五花肉得輪到最後下鍋，繁複做法的老台菜西魯肉，用時間熬出古早味。
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